- 200 gr de arroz
- 1 pechuga de pollo
- 200 gr de pechuga de pollo
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Curry
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
Cuece la zanahoria pelada en un litro de agua durante unos 5 minutos. Cuando esté lista escúrrela y reserva el agua.
Pica el pollo en dados pequeños y dora en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimenta al gusto. Reservamos.
En una sartén con un chorro de aceite doramos los dientes de ajo muy picaditos, una vez dorados añadimos los champiñones cortados en láminas. Cocinamos unos 10 minutos a fuego lento.
Hierve el agua que estaba reservada, añade el arroz, una cucharada de curry en polvo y una pizca de sal. Deja cocer hasta que el arroz esté listo.
Cuando los champiñones estén listos añade el pollo y la zanahoria picada en dados. Dejamos cocinar todo junto a fuego lento.
Añade el arroz cocido y escurrido, mezcla todo y sirve.
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