Arroz con Pollo al Curry

Receta original de Javi del Blog JaviRecetas. Enlace a la receta aquí.

Ingredientes:

• 200 gr de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 200 gr de pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Curry
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Cuece la zanahoria pelada en un litro de agua durante unos 5 minutos. Cuando esté lista escúrrela y reserva el agua.

Pica el pollo en dados pequeños y dora en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimenta al gusto. Reservamos.

En una sartén con un chorro de aceite doramos los dientes de ajo muy picaditos, una vez dorados añadimos los champiñones cortados en láminas. Cocinamos unos 10 minutos a fuego lento.

Hierve el agua que estaba reservada, añade el arroz, una cucharada de curry en polvo y una pizca de sal. Deja cocer hasta que el arroz esté listo.

Cuando los champiñones estén listos añade el pollo y la zanahoria picada en dados. Dejamos cocinar todo junto a fuego lento.

Añade el arroz cocido y escurrido, mezcla todo y sirve.


















Imprimir

Empanada de hojaldre de pollo

Ingredientes:

• Pechugas al horno
• 1 cebolla
• 1 huevo cocido
• 1 huevo
  
• Pimientos del piquillo
• Salsa de tomate
• Aceite de Oliva
  

Elaboración:

Esta empanada la hice con unas pechugas que sobraron echas al horno.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos con una cucharada de aceite. Una vez transparentes añadimos las pechugas de pollo cortadas en dados y la salsa que le quede en la fuente, añadimos también un huevo cocido y unos pimientos del piquillo picados finamente. Añadir salsa de tomate y dejar rehogar unos minutos.

Dejar enfriar la mezcla.

En la rejilla del horno ponemos el papel para horno y encima la masa del hojaldre. En la mitad de la masa cubrimos con la mezcla y la tapamos con la otra mitad. Doblamos los bordes y pinchamos varias veces la masa con un tenedor para que no suba mucho el hojaldre en el horno.

Pincelamos la empanada con huevo batido y horneamos a 180º-200º unos 15 minutos (hasta que la empanada esté dorada).

Imprimir

Pechugas de pollo al horno

Ingredientes:
(Para dos personas)

• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• Medio vaso de aceite
• 1 vaso de cerveza
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Ponemos medio vaso de aceite en una fuente apta para el horno, colocamos encima el pimiento rojo cortado en tiras, la cebolla en juliana, 2 dientes de ajo picados finitos y 2 zanahorias cortadas en discos. Ponemos un poco de sal.

Las pechugas las cortamos en trozos y las salpimentamos, las colocamos encima de las verduras, rociamos con el vaso de cerveza y lo ponemos al horno a unos 180º, hasta que el pollo esté doradito, unos 20-25 minutos.

Al pollo le daremos vueltas en la fuente, mojando en el jugo para que se haga por los dos lados y no se quede seco.

Acompañamos con unas patatas fritas.

Imprimir

Delicias de pollo

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Jamón york
• Queso
• Huevo batido
  
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Para acompañar:

• Patatas
  
• Perejil
• Sal
  
• Salsa de Yogur
  

Elaboración:

Con un mazo machacamos los filetes de pollo hasta dejarlos muy finitos, los salpimentamos. En una sartén colocamos un filete, encima una loncha de jamón york y otra de queso, tapamos con otro filete de pollo.

Cada filete lo pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado. Los freímos en abundante aceite caliente.

Una vez fritos, los ponemos encima de papel absorvente para quitar el aceite sobrante.

Para acompañar freimos unas patatas que salaremos y espolvoreamos con perejil y con un poco de salsa de yogur.

Imprimir

Cachopo de Pollo

Receta original del Blog DEUCESWILD. Enlace a la receta aquí.

Ingredientes:

• 4 filetes de pollo
• 2 lonchas de queso
• 2 lonchas de jamó serrano
• 2 pimientos del piquillo
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Salpimentamos los filetes de pollo. Colocamos dos filetes extendidos en un plato.

Encima ponemos una loncha de queso, otra de jamón serrano y encima el pimiento del piquillo abierto y estirado a lo largo del filete.

Se cubren con los otros 2 filetes y se sellan con unos palillos.

Pasamos por huevo batido y por pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.


Imprimir

Filetes de Pollo a la Mostaza Antigua

Receta original del Blog La Maleta de Boston. Enlace a la receta aquí.

Ingredientes:

• 1 Kg de filetes de pollo

• 1 cebolla grande
  

• 1 cucharada de mostaza antigüa

• 400 ml de nata líquida para cocinar1

• 1 vaso de vino blanco

• Sal

• Pimienta

• Aceite de Oliva

Elaboración:

Salpimentamos los filetes de pollo. Cortamos la cebolla en juliana.

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar y rehogamos los filetes.

Una vez rehogados añadimos la cebolla y rociamos con el vino. Tapamos y dejarmos cocer media hora.

Pasada la media hora retiramos los filetes de pollo, incorporamos la mostaza a la cebolla, y a fuego muy suave mezclamos y dejamos que se cocine unos 6 minutos.

Añadimos la nata y los filetes de pollo y cocinamos a fuego lento.

Imprimir

Crepes Rellenos de Pollo y Verduras

Ingredientes:

Para los Crepes:

• 3 huevos
• 125 gr. de harina
  
• ¼ litro de leche
  
• 1 cucharada de Aceite Virgen Extra
  
• Sal
  
• Perejil picado
  
• Margarina

Para el relleno:

• Pechugas de pollo abiertas
  
• Medio pimiento rojo
  
• 1 cebolla
  
• 2 zanahorias
• Queso curado
  
• Aceite de Oliva
• Sal
• Medio vaso de vino blanco

Elaboración:

Los crepes:

Mezclamos los huevos, con la harina, la leche, perejil picado y una pizca de sal, batimos en la batidora, añadimos una cucharadita de aceite y seguimos batiendo.

Ponemos una nuez de margarina en la sartén y echamos un cazo del preparado. Cocinamos por los dos lados. Y reservamos.

El relleno:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras finas. Las verduras en juliana.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y doramos el pollo, lo retiramos y en el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla, agregamos la zanahoria y el pimiento, ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar unos minutos, vertemos el vino y dejamos a fuego lento hasta que esté la verdura pochada.

Una vez cocinada, agregamos la tiras de pollo y dejamos unos minutos más.

Para montar los crepes, ponemos un poco del relleno en el centro y encima unas tiras de queso, y enrrollamos.

Y ¡listo!

Imprimir

Pollo asado

Ingredientes:

- Pollo
- Pimiento Rojo
- Zanahoria
- Champiñones
- Patatas
- Cebolla
- Ajo
- Vino Blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

En una cazuela ponemos aceite y pochamos una cebolla picada en juliana con dos dientes de ajo picados.

Añadimos los champiñones, la zanahoria y el pimiento rojo cortados en trozos no muy grandes, dejamos pochar.

Añadimos los trozos de pollo (previamente salpimentados), dejamos cocinar 2 minutos a fuego medio-alto, y añadimos el vino blanco. Dejamos cocinar otros 5 minutos a fuego medio.

Encendemos el horno y lo ponemos a 200º.

En una sartén freimos con una gotita de aceite patatas cortadas en dados (no tienen que freirse de todo). Una vez listas las añadimos a la cazuela.

Ponemos la cazuela en el horno y lo dejamos hasta que esté el pollo tostadito, de vez en cuando hay que darle vueltas para que se haga bien por los dos lados.