Raxo encebollado

Ingredientes:

• 500 gr de lomo de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de coñac
• Aceite de oliva
  
• Sal
• Pimienta
• 4 patatas
  

Elaboración:

Picamos muy fino los dos dientes de ajo.

Cortamos las cebollas en juliana.

En una cazuela, añadimos una cucharada de aceite de oliva y pochamos el ajo y la cebolla, a fuego lento.

Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar.

Cortamos el lomo de cerdo en trozos regulares.

En una sartén con un cucharada de aceite de oliva, doramos el lomo. Salpimentamos y añadimos el vaso de coñac. Dejamos cocinar a fuego medio para dorar la carne.

Una vez dorada la carne, la pasamos a la cazuela con la cebolla y dejaremos unos 10 minutos a fuego lento hasta que se acabe de cocinar.

Servimos acompañado de patatas fritas.

















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